@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

K hranolkám z trouby, pečeným na husím sádle, snad ani žádná příloha v podobě steaku není potřeba. 😜 :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #brambory #pecene #sadlo #bake #potato #lard

Ani obyčejná míchaná vajíčka nemusí být obyčejná. Na cibulce, se zralou goudou, chipotle, Carolina reaper, stonky koriandru. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #vajicka #snidane #syr #chipotle #chilli #carolinareaper

@vitekpe moc nezná indickou kuchyni. Poprvé ji ochutnal loni v létě. Tak jsem si řikala, že dnes zase něco uvařím. Takových pár rychlovek, trochu zjednodušených- kari ze sladké brambory a květáku s čočkou a kokosem, raita s okurkou, kefty, placky z cizrnové mouky, krůtí kari s cibulí, pulao a čatní z datlí a pomerančů. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #jeduasii #indie #vecere

Skoro by si člověk myslel, že rýže je v Asii hlavní potravinou. Rýži máme s Asií tak nějak spojenou. Pravdou je, že pro zhruba čtvrtinu světové populace je rýže hlavní potravinou. Ale v mnoha chudších státech jsou rozšířenější spíše placky a nudle, než rýže. Tu konzumují bohatší obyvatelé, nebo je určena pro slavnostnější příležitosti, zvláště ta vařená s kořením či dalšími surovinami. V Indii je se taková sváteční ochucená rýže nazývá Pulao (vidíte tu nápadnou podobu s Pilafem a Paellou?). Nejinak tomu je s indonéskou Nasi kuning. Na Jávě, Bali i dalších ostrovech je znakem bohatství (žlutá symbolizuje zlato) a podává se při speciálních příležitostech. Není to nijak složitý pokrm, jedná se o rýži vařenou s kokosovým mlékem, kurkumou a dalšími přísadami. Do kopečku nebo do kuželu vytvarovaná hromádka rýže se ještě dále zdobí a doplňuje. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #ryze #asie #jeduasii #palive #chilli #longingforasia #festive #rice #nasikuning

Venku se čerti žení, čas na pořádnou polévku! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #nudle #asie #jeduasii #zima #polevka #ramen #homemade

Je tomu dobře dvacet let, co vařím pokrm Dal Shorva. Původní verzi z jedné asijské kuchařky s kousky zelí a bramborami jsem si trochu poupravila, ale zase tak moc nezměnila. Vydatné, horké, pálivé jídlo s kořením, kokosovým mlékem, cibulí a zázvorem je ideální do sychravého dne jako je dnešek, ať už na vás něco leze nebo ne. Voní, až se sbíhají sliny a vůbec nevadí, že v ní není maso. Indové neznají nic takového, jako náš separátní tekutý chod na začátku menu zvaný polévka. Na rozdíl od našich polévek se tento pokrm podává společně s ostatními jídly a nejí se lžící, ale rukou. Můj oblíbený pan Miltner se svým laskavým humorem radí: zkusíte-li polévku dopravovat do úst po indickém způsobu kornoutkem z kousku placky, dobře si to nejdříve nacvičte někde v ústraní a teprve pak s tím vystupte na veřejnost. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #jeduasii #polevka #brambory #cocka #zeli #palive #dal #shorva #lentil #longingforasia #hot #spicy

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!