@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

Tak tohle je 542g surového přírodního řepného cukru, vyrobeného bez rafinace a použití jakékoli chemie. Získala jsem ho z pěti kil řepy, vytěžnost je tedy nějakých 10%. Řepa obsahuje okolo 17% cukru, při rafinaci je výtěžnost vyšší. Chtěla jsem zkusit, jestli a jak jde cukr vyrobit doma. Až přijde ten blackout, hubení budou studení a hipsterům zbydou jen oči pro pláč a ajfouny, já už budu vědět, jak na to. Protože doma vyrobit cukr jde. Je to děsná dřina, trvalo to měsíc a ode dneška už se na cukr budu dívat úplně jinak. Mimochodem surový cukr je výborný! Chutná po květinách a ovoci :) #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #sobestacnost #cukr #homemade #sugar

Last, but not least! A pak už vás přestanu trápit svou dýňovou kampaní, tažením proti dýňové polévce. S kokosem a čili a dýňovému chesecaku :D Můj poslední dýňový výtvor jsou tyhle kořeněné dýňové řezy. A musím vás zklamat. Na nich byste si moc nepochutnali! Nevznikly v #zmlynskekuchyne ale v #mydlova_laborator a jsou to kostky dýňového mýdla. Sice si nepochutnají, ale užijí si jich výherci soutěže #varimzdyne! 6 kostek pro 6 vítězů! Takže, ještě máte šanci. Kupte nebo na zahradách skliďte dýně, vařte, pečte, smažte, grilujte! A haštagujte #varimzdyne Já už do vařila, inspirace máte halo, loučím se :*A #prkynko :D

Dalším klasickým mexickým pokrmem je fazolová polévka Sopa de frijoles negros. Občas jí dělávám, většinou ze dvou druhů fazolí, červené rozmixuji a černé nechám jen tak, aby v polévce bylo do čeho kousnout. Zkombinovala jsem v tomhle receptu svou fazolovou s tou vaší všudepřítomnou mixovanou kokosopálivou polévku a koukejte, že to jde i jinak! Dýňová polévka s fazolemi, trochou protlaku, pěkně kořeněná římským kmínem, skořicí, hřebíčkem, tymiánem (epazote nemám, tak vynechám), oregánem a pyré z chipotle papriček, dochucená octem, podávaná se zakysanou smetanou, smaženými tortilovými proužky, červenou cibulí a čerstvým koriandrem. Dýni by v tom nenašel ani @cubacubicula ani Jarek od @dakrup Přísahám! #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #soutez #varimzdyne

Vrátím se zpět, tam odkud dýně pochází. Dneškem a výletem do Mexika zakončím svou dýňovou akci. Zbytek už bude na Vás. V Mexiku je tradiční a velmi oblíbený, hlavně k snídani nebo odpolední svačině, nápoj zvaný Champurrado. Základem pro jeho výrobu je masa de maíz, což je vápnem ošetřená směs mleté kukuřice, takové těsto na výrobu tortil. Tam kde není k sehnání se používá buď její sušená a umletá varianta- masa harina nebo jako vzdálená náhrada kukuřičná mouka. A já jí dneska zkusila nahradit mixovanou pečenou dýní. Jde o to, že díky kukuřici má tento horký, našlehaný čokoládový nápoj hustou konzistenci. Obvykle se koření skořicí, anýzem nebo vanilkou, často se do něj přidává i i pomerančová kůra nebo muškátový oříšek občas i čili. Verze s dýní mi moc chutná. Určitě jí vyzkoušejte! #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #varimzdyne

A dezert nesmí chybět! Z toho "bramborového" těsta. Variace na rakouský knedlík. Tenhle je s fialovou blumou, sypaný strouhaným perníkem a cukrem a hojně přelitý máslem. #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #soutez #varimzdyne

Po předkrmu dýňoburger. Mléčná houstička sypaná dýňovými semínky, maso z TRMS, rucola ze zahrady, domácí rajčatová salsa s čili a česnekem, pečené plátky hokkaida a parmezánový čips. K tomu samozřejmě hranolky z máslové dýně sypané maldon solí. #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #soutez #varimzdyne

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!