@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

My jsme svobodu oslavili horou řízků. Řízky i svoboda snad ještě budou... :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #rizky #maso

Zima volá po dlouho dušených jídlech. Na sporáku mi teď bublají hovězí líčka ve švestkové omáčce s perníkem, a jen co se rozleží tahle čerstvě umixovaná harissa, v těžkém litinovém hrnci ho vystřídá nějaké jehněčí. Harissu mám nejradši z čerstvých papriček, přestože mnoho receptů používá sušené. Nejsem žádné béčko, tak vždy sáhnu po těch co se krčí v chlaďáku u Vietnamců v Nádražní ulici. Nikdo je moc nekupuje. Prodávají je po 3ks, svázaných do kytičky. Říkám, máte celý sáček? Pán na mě vytřeští šikmé oči, až jsou úplně kulaté a věčný úsměv mu ztuhne na tváři- mám, alé tó móc pálit, ty hořét! Jo, to přesně chci. Odnáším si sáček se 100 g. Přidám jen česnek, římský kmín, semínka koriandru, sůl a spolu s olivovým olejem rozmixuji. Jak přičichnu, nos mi zaplaví známá kombinace arabských vůní a ta pálivost, která je fakt i cítit, a začnou se mi sbíhat sliny. V tu chvíli mám chuť na horkou hariru, tajin s datlemi, také merguez, zeleninový kuskus s cizrnou a kefta tajin a... všechno to uvařím! Vlastně se na tu zimu dost těším. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #cili #papricky #palive #severniafrika #maroko #northafrica #morocco #somelikeithot #chilli #hot

Tak jsme si s @vitekpe povídali o bramborových plackách a s čím mají být, co nás vrací do dětství, do kuchyní maminek a babiček. Zatímco on je raději na slano, mně je srdci nejblíže neutrální placka pomazaná vlastnoručně uvařenými švestkovými povidly bez přidaného cukru. Tak či tak, snědli jsme jich strašně moc. To číslo je nepublikované 😉😂 :: #carovnymlyn #mlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #brambory #placky #povidla #tradice #klasika #domov

Začalo období dlouho dušených jídel. Guláše &spol, eintopfy, tajiny, kari... na sporácích to bublá, tuhá a méně používaná masa dlouhým varem křehnou a nasávají do sebe vůní a chuť koření. Já dnes vařila hovězí tajin s mrkví, rozinkami, meruňkami, mandlemi a kvašenými citrony. Z hromady cibule a spousty koření vznikla hustá, voňavá omáčka, která se vsákla do kuskusu. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #hovezi #tajin #zelenina #podzim #koreni

Šípkový crème brulée s krustičkou ze třtinového cukru. Protože podzim a protože slavíme narozeniny a protože co taky ze šípkového pyré... A talíř přivezla ještě moje babička po první světové válce z Podkarpatské Rusi z Užhorodu. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #sipky #dezert #podzim #rosehip #cremebrulee #autumn #desert

Kanec se šípkovou. Pro @vitekpe 😘 :: #carovnymlyn #mlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #kanec #sipky #sipkova #knedliky #podzim #slavnostisnezenek

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!