@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

Chtěla jsem napsat, že třešňový koláč je pro mě synonymem prázdnin. Že ho dělám podle receptu, podle kterého ho od mého dětství dělala maminka. Vítek říkal, že mám napsat, že to je ten nejlepší koláč. Zmizel za den a prý mám upéct ještě jeden. Což mi okamžitě připomnělo dávnou historku Haliny Pawlowské, která vyprávěla o své přítelkyni: že upekla koláč a rodina ho před odpolední procházkou polovičku snědla. Jak děti a manžel zmizeli, dotyčná sama snědla druhou polovinu. Koukala na prázdný plech a přemýšlela, jak to rodině po příchodu vysvětlí. Vyřešila to nakonec tak, že upekla nový koláč. Koukala na něj a napadlo jí, jak ale vysvětlí rodině, že když odešli, byla tam polovina koláče a teď je celý. A tak si sedla a snědla polovinu koláče. Některé koláče jsou prostě tak dobré, že člověk jí a jí a jí.... :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #kolac #bublanina #tresnovy #tresne #leto #prazdniny #volno

I did it again! :D :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #rohliky #pecempecen #osmdesatky #tradice #detstvi #vzpominky #rolls #handmade #homebaked #flashback #childhood #memories

Každá roční doba má své. Poslední kousek domácího choriza na domácím chlebu. Jak se otepluje, už nejdou sušit klobásy a pancetta. Zajedu pro mléko, udělám ricottu salatu a dám jí sušit do sklípku. Také už je po zmrzlých, do cípku zahrady, který mi byl v rámci oprav zahradních kamenných zídek vyčleněn zasadím alespoň pár rajčat, cukety a bylinky. Z trhu už mám čerstvý česnek, bude chřest na páře s aïoli. A saláty s divokými bylinkami.... a budu se těšit na podzim a zimu, až zase půjde sušit klobásy. Že nemusíme mít pořád všechno? Mít se na co těšit a pak si to užít je vlastně nejlepší! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #sezoni #chorizo #tapas #zdrave #bezchemie #bezkonzervantu

O polední přestávce z #mydlova_laborator na skok do Indie a zase zpátky. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #zbytky #bezezbytku #korma #kvetak #catni #ryze #raita #indie

Co bylo dřív? Blinčik nebo galette? Často byly pokrmy na stole ruské šlechty inspirovány pokrmy francouzskými, ale s placičkami z pohankové mouky to bylo nejspíš obráceně, vzhledem k tomu, že pohanka pochází z Himalájí a na evropský kontinent se dostala z Asie přes Střední východ a Rusko. V Čechách se tato pohanská rostlina (z čehož je odvozeno její jméno) objevuje v 12. století a odtud se rozšiřuje dále do Německa a Francie a přs Atlantik do USA. Tato teplomilná rostlina má krátkou vegetační dobu a mouka ze semen dává výživnou bezlepkovou mouku. Používala se většinou na placky nebo kaše, do chleba jen ve směsi s jinou moukou, vzhledem k absenci lepku nekyne dobře. Skvělé jsou i japonské pohankové nudle Soba.Pohanka setá (Fagopyrum esculentum) je ze stejné čeledi rdesnovitých (Polygonaecae) jako třeba rebarbora a šťovík. Co je na ní zajímavé, a co mnoho lidí neví je, že obsahuje flavonidové glykosidy, zejména velké množství rutinu. Rutin snižuje křehkost kapilár, propustnost kapilárních stěn a zlepšuje místní prokrvení. Blinčiky i galetty mám obojí moc ráda, ale i nať, ponejvíce listy a květy, nachází využití v čajích a nálevech. A už mě napadá, že bych mohla vytvořit nějaký kosmetický produkt, ve kterém by se extrakt nebo destilát z pohanky mohl uplatnit v kombinaci s olejem ze šípků na rozšířené žilky. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #pohanka #buckwheat #bretonne #galette #blinciky #soba #byliny #rostliny #prirodnikosmetika #plants #myherbalstudies #rutin

Milovaná i zatracovaná. Zakázána v dívčích internátech, pro svůj falický tvar, jako zelenina komunisty zavržena co by buržoazní přežitek z prvorepublikových kuchyní. Její mladé výhonky byly kdysi, a jsou i dnes, gurmány ceněny jako velká lahůdka. Rostlina vyzdvihovaná Avicenou, Piliniem i Mathiollim, jako afrodiziakum i vysoce léčivá, neboť "odvar z jejího kořene ve víně otevírá ucpaná játra, odstranňuje bolest zubů, destilovaná rostlina s kořenem i bobulemi pomáhá proti písku v ledvinách i způsobující mocný odchod moči, výhonky s fíky a cizrnou působí proti žloutence a utlučené s olejem jsou doporučovány k potírání těla proti bodnutí včely". Ve starověku byl zasvěcen bohu Priapovi, který byl strážným duchem zahrad. Vzrostlou rostlinu v dobách komunismu květináři vázali s karafiáty a doplnila i nejednu svatební kytici. Řeč je o kouzelné rostlině nazvané Chřest (Asparagus Officinalis). Dnes už víme, že tenhle původně planý polokeř s jehličkovými lístky, jehož domovem je pravděpodobně východní Středomoří, obsahuje velké množství vitaminů zejména A, B a B2, steroidních saponinů (asparagosidů), aminokyselin jako asparagin a draselných solí, které čistí a odvodňují organismus, jak vnitřně, tak vně. Jeho účinků využívám i já, v sezoně ho často používám v kuchyni a objeví se i ve dvou nových produktech mé rostlinné kosmetiky. :: #carovnymlyn #prirodni #rostlinna #kosmetika #mlynskazahrada #zmlynskekuchyne #prkynko #soutez #chrest @ceskychrest #ceskychrest #proda #byliny #rostliny #prirodnikosmetika #plants #myherbalstudies #asparagus #nature

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!