@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

Staré chutě, nová skupenství. Třetí, nebo už dokonce čtvrtá sezóna melounového salátu si žádá inovaci. Melounový sorbet, emulze z bazalky a olivového oleje, trochy Maldon soli a citronu, k tomu kozí feta ze Skryjí a řecké černé olivy. Něco mezi salátem a dezertem. #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko

Sfincione je chléb chudých sicilských sedláků a je to taková praprababička pizzy. Je tlustší než pizza, asi jako Focaccia, není na ní rajčatové sugo pomodoro ale cibule a sekaná rajčata a česnek a černé olivy, čímž je blíže francouzské Pissaladière a právě té Focaccie. Tak jako tak, je to moc dobré a příjemná změna oproti pizze, kterou peču dost často. Jo a samozřejmě obojí dělám z žitného kvásku, který 2x nakrmím pšeničnou moukou. Droždí nechávám v klidu ležet v samoobsluze, nebo ho koupím a rozdrobím Lanýžové psici do jídla, aby měla krásnou srst ;)

Co v tomhle vedru? Něco inspirované Sicílií. Na pánvi rychle osmahlá cibule, rozinky, sušená rajčata, uzená makrela, pinie a divoké oregano, které Tomáš Zajíček přivezl ze Sicílie. Vmíchat do těstovin, nebo k polentové kaši s pecorinem...už jen ta Etna chybí ;)#carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko

Mé oblíbené papriky plněné fetou, kayenským pepřem a oregánem. Hojně prolité dobrým olivovým olejem. Šup s nima do trouby! #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #paprika

Dobré ráno! Znáte tenhle fígl? Tedy pokud máte plynový sporák ;) Nemusíte roztápět gril, papriku opálíte do černa na rozptylce na plotýnce. Na rozdíl od pobytu pod grilem v troubě se skrznaskrz neupeče a nerozblemcá. Zůstane celá a pevná a kůže se pod vodou krásně sloupne. Roky už to nedělám jinak. #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #paprika

Bramborovo- parmazánová wafle s trhaným vepřovým, chřestem a šalotkami konfitovanými ve švestkovém octu s kořením.#carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #cibule

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!