@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

Pojď, ukážu ti svou sbírku hříbků! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #podzim #houby ‎#hriby #hribky #грибы #mushrooms #boletus #funghi ‎#les #vlese #krivoklatsko #priroda #domov #indiansummer #babileto

Když bramborové knedlíky, tak domácí. Já to prostě dělám takhle. Z domácích růžových brambor, s vejci od slepiček které běhají venku. @vitekpe se sice diví, že se s tím mám chuť patlat, když se knedlík dá koupit hotový, nebo v prášku. ‎Tak alespoň doufám, že mu chutnaly víc, než ty kupované! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #podzim #tradice #brambory #knedlik ‎#domov #domacikuchyne

V pustovětské hospodě se dnes slaví velkolepá svatba. Hospodský vdává dceru tak v Čarovném ‎mlýně peču svatební chleby. Mnoho chlebů! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #tradice #chleb #domaci #kvaskovy #sourdough #pecempecen #rucnivyroba #svatba #handmade ‎#homebaked #czech #wedding #bread

Houbová teorie v praxi. Smetanová houbovka s bramborami ve slupce. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #houby #prkynko #houbovka #podzim #tradice

Že teď rostou, to snad ví každý. Nejen lesy, i sociální sítě a média jsou plná hub! Ale houby tu byly dříve než my. Fosilní nálezy dokazují, že před zhruba 300 miliony lety byly zformované hlavní skupiny hub, jak je známe dnes. Houby (Fungi, dříve označované jako Mycophyta) jsou eukaryotní fotosyntetizující organismy. Nejsou to živočichové, ani rostliny. Přestože houby nemají nijak zvlášť výživnou hodnotu, lidé je sbírají a jedí odpradávna, už od dob, kdy se člověk živil jen lovem a sběrem plodů, výhonků, kořínků a rostlin. Houby člověka magicky lákají, snad pro svůj tvar a výraznou vůni a chuť. Právě pro vysoký obsah aromatických látek bývaly náhradou masa, obzvlášť v chudých oblastech a nuzných dobách. Nedovedeme si bez nich představit tradiční pokrmy jako houbového kubu s hřiby modráky, kulajdu, slováckou lokšovou polévku z václavek, slovenskou kapustnicu, podkrkonošský hubník či valašskou ščedračku. Mathiolli jich vypočítává deset druhů, ale nevyjadřuje se o nich příliš lichotivě, ba upozorňuje na jejich škodlivost a doporučuje k nim přidávat česnek "neboť jeho horkost a lepkavost jest dobrá proti jedovatým otravám". Proti škodlivým houbám a jedovatým muchomůrkám doporučuje také routu a při otravě smrtelně jedovatými houbami odvar z pelyňku v octě. Já dodám, že rozhodně se nemají rády houby s alkoholem. A samozřejmostí je sbírat jen houby, které umíme bezpečně určit - z těch v Čechách známých asi 10 000 druhů, je to obvykle jen pár! :: #carovnymlyn #priroda #krivoklatsko #les #houbareni #houby #aroma #aromatickelatky #tradice #prkynko

Předlouho tažený voňavý ývar z uzených‎ žeber, shitake, jarních cibulek a kombu řasy, boloňská omáčka hodiny bublajíci na sporáku, chilli jam a chilli olej, křupavý štrůdl s nadýchaným tvarohem s rozinkami... už to tak vypadá, že se mi podzim nějak vkradl do kuchyně! :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #podzim #comfortfood #bolonska #hovezi #polevka #zebra #strudl #chilli #domov ‎

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!