@mydlinkakarolinka

Šílená mlynářka, mydlářka, pekařka, kuchařka, pozorovatelka Křivoklátské krajiny, zachránkyně starých věcí, tradic a dovedností...a mnohem víc http://www.carovnymlyn.cz, Prkýnkuje na 68%

A modří už vědí!!! 😉😝 :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #fazole #cassoulet #castelnaudary #toulouse #toulousain #france #tradice #zima #zimnijidlo #nejpracnejsijidlopodsluncem #alenejlepsi #beans #lingots #porc #saucisse #languedoc #uxel #cassole #kuzitky

Šťastného kapra vystřídala na Štěpána tradiční šťastná husa, která běhala venku. A jí zase vystřídá šťastný jelen z křivoklátských lesů. Vždyť vánoce mají být šťastné a veselé. :: #carovnymlyn #mlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #husa #stepan #tradice #tradicni #vanoce

Na tuhle snídani se vždy celý rok těším! Gravadlax naložený s jalovcem, koprem, solí z Guerande a demerara cukrem. Vejce samozřejmě domácí, tentokrát od perliček na růžových šalotkách a másle. Pohádky a odpočinek pokračují! :: #carovnymlyn #mlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #domov #snidane #losos #gravadlax #bublinky #magie #vanoce #carovnevanoce #breakfast #christmas

Sváteční večer si zaslouží luxusní dezert. Servírovaná v tenoučkém růžovém, ručně broušeném skle a na stříbře, čokoládová pěna z 90% ekvádorské čokolády s malinami poprášenými zlatem. :: #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #carovnevanoce #vanoce #dezert #maliny #cokolada #chocolate #raspberry #gold #desert #christmas

V dnešní den se narodil nejen Ježíšek, ale také Kubíček. Kdo je Kubíček z Čarovného mlýna? To je dlouhá historie, sahající do doby před mnoha lety. Byla jsem čerstvě vdaná a jak jsem si do nové domácnosti nesla rodinné recepty a tradice, jednou na Vánoce jsem si řekla, že upeču houbového Kubu, jak to dělávala moje babička. Našla jsem si recept a...dopadlo to hrozně. Směs krup a hub, přemaštěná sádlem, rychle zapečená tak, že česnek zůstal skoro syrový a kroupy na povrchu byly tvrdé. Co vám budu povídat, katastrofa. Na dlouhé roky se pak Kuba stal noční můrou. Ale nevzdala jsem to, ani po letech, kdy už jsem byla šťastně rozvedená. Kubu jsem se naučila a občas vařila. Jednou mě ale napadlo udělat italské houbové rizoto s přídavkem vařených krup, navrch s hrstí rukoly jako odlehčenou variantu. To bylo v době, kdy ještě nějaké kroupoto a spol. nebyly tolik v módě a svět teprve objevoval jiné obiloviny než pšenici. Na dlouhé roky se pak tohle rizoto ustálilo v mém štědrodenním/večerním repertoáru jako malé polední jídlo, nebo večer jako předkrm. Až do loňska, kdy díky chřipce Andílkovi nebylo dobře. Kubového rizota snědl jen trochu, kapra a salátu se už pak vůbec nedotknul. Včera, při zmínce o houbovém rizotu, řekl že díky, ale raději ne, když si vzpomene na loňský rok. Ale já už měla vařené kroupy. Co s nimi? Přece je nevyhodím!...

Kdesi na cestě od nás směrem k Plzni je u lesa na opukovém podloží schovaný rybník. V létě se do jeho hladiny opíralo slunce a tu a tam se hladina zavířila, jak některý z kapříků vyskočil z vody, chytit vážku či mouchu, mihotající se nad vodou. Kapříci vesele rejdili mezi vodními rostlinami, za horka se schovávali pod travnatým břehem a jak se ochlazovalo, ukryli se u dna. Živili se jen tím, co si sami v rybníce ulovili, žádné granule ani jiné módní výmysly. Rostli pomalu, ale jistě. Ještě ve středu si tenhle kapřík užíval poslední čas ve svém rodném rybníce. Netrpěl dlouhým transportem v tanku namačkán s mnoha ostatními, nebyl vyhladovělý a stresovaný hlouhými dny a hodinami v kádích na ulici. Upřímně mě zaráží a děsí množství jídla, které lidé nakupují na pouhé 3 sváteční dny. Množství, které normálně stačí na týden i víc. Také si užíváme sváteční pokrmy, ale upřednostňujeme kvalitu před kvantitou. Je nám pak lépe nejen fyzicky. Mně už dnes zbývá jen dozdobit s Andílkem stromek a zadělat ty panettone. A pak, než zhasnou pouliční lampy, se na chvíli zase zanořím do Vánočních povídek Charlese Dickense. :: #carovnymlyn #mlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #kapr #tradice #vanoce #carovnevanoce #priroda

Načíst další

Prkýnko píše pan Cuketka. Přidejte si Facebook nebo Twitter!