S podporou 
Před pár dny jsme na twitteru řešili jak skvěle k sobě jdou olivy a těstoviny a já si hned vzpomněla na mou oblíbenou tapenádu! Prý co je tapenáda!? Tapenáda je provensálská pasta z (vetšinou černých, ale i zelených) oliv. Tapenáda se jmenuje proto, že tapeno je v provensálštině označení pro kapari. Správně je to tedy spíše olivo-kaparová než olivová pasta, ale olivy v ní množstvím převažují. Tak či tak, když vezmete asi 200 g vypeckovaných oliv, přidáte 50 g kaparů, 10 ančovičkových filet, něco kvalitního za studena lisovaného olivového oleje, opepříte a umixujete to, tak je to ono. A můžete se s provensálci přít, co tam ještě dalšího přijde nebo nepřijde. Někdo dává česne, další , tymián a šalvěj, jiný bazalku, citronovou šťávu...jsou i varianty s konzervovaným tuňákem nebo pečeným lilkem. A každý přísahá na tu svou variantu, jak jinak. Tapenáda se pak maže na toustované plátky bílého chleba a jí jako předkrm, doplní skvěle vejce vařená na tvrdo, ale dá se přidat i do marinády na rybu či maso. A já jí zbožňuji vmíchanou do horkých špaget, posypaných parmezánem a lístky bazalky. Tapenádu navíc můžete připravit předem a pár dní nechat v lednici. Ještě více se tak rozloží a chutě spojí. A je pak připravené třeba na takovýhle bleskový oběd. #carovnymlyn #zmlynskekuchyne #prkynko #spagety #tapenada #Provence #pasta