@mydlinkakarolinka, 11. červenec 2015, Instagram

105

Sfincione je chléb chudých sicilských sedláků a je to taková praprababička pizzy. Je tlustší než pizza, asi jako Focaccia, není na ní rajčatové sugo pomodoro ale cibule a sekaná rajčata a česnek a černé olivy, čímž je blíže francouzské Pissaladière a právě té Focaccie. Tak jako tak, je to moc dobré a příjemná změna oproti pizze, kterou peču dost často. Jo a samozřejmě obojí dělám z žitného kvásku, který 2x nakrmím pšeničnou moukou. Droždí nechávám v klidu ležet v samoobsluze, nebo ho koupím a rozdrobím Lanýžové psici do jídla, aby měla krásnou srst ;)